食品包装から私たちの体内に入り込む化学物質の真実と、今日から始められる簡単な対策
毎日の食事で知らずに摂取している食品包装の化学物質
最新の研究によると、人間の体内から約3,600種類もの食品包装化学物質が検出されていることがわかりました。これは食品接触化学物質（FCCs）全体の約25%に相当します。さらに驚くべきことに、これらの中には健康への懸念が高い物質も80種類以上含まれています。
しかし、この情報を見て過度に不安になる必要はありません。この記事では、食品包装から体内に入る化学物質の実態と、忙しい日常生活の中でも実践できる具体的な対策をご紹介します。まずは科学的な事実を理解し、その上で自分にできることから始めていきましょう。
私たちの体内に入る主な懸念物質とその影響
食品包装から移行する化学物質の中には、健康への影響が懸念されるものがあります。しかし、「物質が存在すること」と「それが実際に健康リスクになること」は別問題です。以下に主な懸念物質とその潜在的影響を紹介します。
ビスフェノールA（BPA）
主な発生源： プラスチック容器、缶詰の内側コーティング
潜在的な健康影響： ホルモンバランスへの影響、生殖機能への影響の可能性
注目ポイント： 多くの国では乳児用品での使用が規制されており、「BPAフリー」製品も増えていますが、代替物質の安全性についてはまだ研究が進行中です。
フタル酸エステル
主な発生源： 柔軟なプラスチック、食品ラップ、可塑剤
潜在的な健康影響： 生殖機能への影響、発達障害との関連性
注目ポイント： EUなど多くの地域で特定のフタル酸エステルの使用が制限されています。体内での分解が比較的早い物質もあります。
PFAS（パーフルオロアルキル化合物）
主な発生源： 撥水加工された食品包装、フライパンのコーティング
潜在的な健康影響： 免疫系への影響、甲状腺機能障害
注目ポイント： 「永遠の化学物質」とも呼ばれ、環境中や体内で長期間分解されずに残留します。現在、世界的に規制強化の流れがあります。
金属類（アルミニウム、鉛など）
主な発生源： 金属容器、缶詰、調理器具
潜在的な健康影響： 神経系への影響、発達障害、認知機能低下
注目ポイント： 酸性食品（トマト、柑橘類など）を金属容器で長期保存すると溶出しやすくなります。適切な材質の容器を選ぶことが重要です。
研究コミュニティでは、食品包装化学物質の影響については見解が分かれています。多くの科学者は「検出可能な量」と「健康影響をもたらす量」には大きな差があると指摘しています。
また、規制当局は一般的に安全マージンを設けて上限値を設定しており、検出された量がすぐに健康リスクに直結するわけではありません。しかし、複数の化学物質の複合的な影響（カクテル効果）については研究がまだ進行中です。
子どもや妊婦は化学物質の影響を受けやすい可能性があります。発達段階にある胎児や乳幼児の場合、微量でも影響が大きくなる可能性があるため、特に注意が必要です。
そのため、妊婦や小さなお子さんがいるご家庭では、本記事で紹介する対策をより積極的に取り入れることをおすすめします。たとえば、プラスチック容器の使用を最小限にし、ガラス製の保存容器を優先的に使用するなどの対策が効果的です。
- 高温 – 電子レンジでの加熱や熱い食品を入れることで移行が促進
- 長時間の接触 – 長期保存により移行量が増加
- 油分の多い食品 – 脂溶性の化学物質が油分の多い食品に移行しやすい
- 酸性食品 – 酸性度の高い食品は特定の化学物質の溶出を促進
- 傷ついた容器 – 傷やひび割れがあると化学物質が溶出しやすくなる
食品包装からの化学物質の暴露を減らすには、以下の基本原則を覚えておくと便利です：
- 熱と相性の良い素材を選ぶ – 加熱にはガラスやセラミック製の容器を使用
- プラスチックの3R – 使用を減らし(Reduce)、可能な限り再利用し(Reuse)、適切にリサイクル(Recycle)
- 新鮮な食材の活用 – 包装済み食品より新鮮な食材を多く取り入れる
- 適切な保存方法 – 食品の特性に合った容器で保存する
今日から始められる食品包装化学物質対策
食品包装からの化学物質暴露を減らすために、日常生活で簡単に実践できる対策をご紹介します。できることから少しずつ始めましょう。
忙しい人のための優先対策3選
- 電子レンジにはガラス・セラミック容器を使用する
プラスチック容器を電子レンジで使用すると、高温により化学物質が食品に移行しやすくなります。 - 水筒はステンレス製またはガラス製を選ぶ
毎日使うものだからこそ、健康と環境に配慮した素材を選びましょう。 - 週1回、新鮮な食材で自炊する日を設ける
加工食品や包装済み食品を減らし、栄養価の高い食事を取り入れましょう。
保存容器の見直し
傷ついたプラスチック容器は処分し、ガラス容器や18-8ステンレス製の容器に置き換えましょう。
ラップの代替品
シリコン製の蓋やビーズワックスラップなど、使い捨てラップの代替品を試してみましょう。
調理器具の選択
フッ素加工（テフロン）のフライパンより、鉄製やセラミック製の調理器具を選びましょう。
デトックスをサポートする食習慣
水分摂取、食物繊維、抗酸化物質を多く含む食品を意識的に取り入れましょう。
食品包装の化学物質に関するよくある質問
多くの方から寄せられる疑問にお答えします。
すべてを一度に捨てる必要はありません。電子レンジで使用する容器を優先的にガラス製に替えるなど、リスクの高い使用方法から見直していきましょう。
傷やひび割れのあるプラスチック容器は化学物質が溶出しやすくなるため、優先的に交換することをおすすめします。
「BPAフリー」製品は、ビスフェノールAを含まないことを示していますが、代替物質（BPS、BPFなど）が使われていることがあります。これらについても同様の懸念が指摘されている場合があります。
可能であれば、プラスチック以外の素材（ガラス、ステンレスなど）を選ぶことがおすすめです。
子どもは大人よりも体重あたりの化学物質摂取量が多くなりやすく、発達段階にあるため影響を受けやすい可能性があります。子どものいる家庭では以下の対策を優先しましょう：
- 乳幼児用の哺乳瓶、食器はBPAフリーであることを確認する
- 子どもの食事を温める際はガラスやセラミック容器を使用する
- 缶詰食品よりも新鮮な食材を優先的に選ぶ
- 水筒やドリンクボトルはステンレス製かガラス製を選ぶ
ペットボトルは比較的安全とされていますが、高温や直射日光、長期保存により化学物質の溶出が増える可能性があります。
日常的に使用する場合は、リユーザブルな水筒を使い、できるだけ浄水器を通した水を利用するのがおすすめです。外出先では、高温の車内にペットボトルを放置しないよう注意しましょう。
さらに詳しく知りたい方へ
食品包装化学物質について、より詳しく知りたい方のために信頼できる情報源をまとめました。
公的機関・研究機関
- 食品安全委員会 食品の安全性に関する評価と情報提供を行う日本の公的機関
- 欧州食品安全機関（EFSA） 食品接触材料に関する規制と最新の科学的評価を公開
- 米国食品医薬品局（FDA） 食品中の化学物質に関する情報と規制についての詳細
バランスの取れたアプローチが鍵
食品包装からの化学物質に関する情報は、過度に恐れるべきでも、完全に無視すべきでもありません。科学的な事実を理解した上で、できることから取り入れていくアプローチが最も効果的です。
この記事は参考になりましたか？
あなたが実践している食品包装の対策や、気になる点があれば、ぜひコメントでシェアしてください。